无水甜菜碱具有明目、抗脂肪肝、保护肾脏，治疗动脉粥样硬化等心血管疾病等作用，用于保健食品。

无水甜菜碱在食品行业因其口味适中、无色在食品、饮料中有广泛用途。

无水甜菜碱用于减肥、美容食品。

甜菜碱用作日用化工产品的添加剂

甜菜碱还在发酵生产VB，2的过程中用作基础配料

无水甜菜碱对VA、VB的稳定性有保护作用，提高了使用效果。

储存：防止在储运过程中进水。置阴凉干燥避光处保存.。有效期二年。